茨城県ひたちなか市は、さつまいもの産地として有名です。主成分は炭水化物で、そのうちデンプンが最も多く含まれています。カロリーは低く、ミネラルやビタミンなども多く含んでおり,穀物と野菜類の両方の性格を兼ね備えた栄養面に富んだ食品です。しかも,それらの栄養素がバランスよく含まれていることから,準完全食品とも呼ばれている。
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